היקב של פסגות אמנם צעיר יחסית, אך זכה כבר להצלחה גדולה ולהכרה בינלאומית.
היקב הוקם בשנת 2003 ומאז גדל בהתמדה. כיום מיוצרים ביקב תשעה סוגיי יינות שונים, ובבציר 2012 הגיע ייצור הבקבוקים לכ-200,000 בקבוקים בשנה, כשחלקם הגדול מיוצא למספר מדינות בעולם.
תנאי האקלים של פסגות – מצד אחד שטוף שמש ומן הצד השני אוויר קר – נחשבים למצויינים עבור גידול ענבים ליין איכותי. גובה הכרמים הינו כ-900 מטר מעל פני הים, והוא ממוקם בסביבת הישוב פסגות שבבנימין.
מצד שני, תנאי השטח הינם מאתגרים עבור גידול הענבים – הכרם נטוע על אדמת גיר קשה וסלעים, בטרסות עתיקות. כדי לסייע לגפן להיקלט בקרקע היה צורך לקדוח חורים עבור כל שתיל ושתיל.
המבנה החדש של היקב ומרכז המבקרים שלו משקיפים על נוף ואדי קלט והרי אדום, משם גם לקוח השם של אחד היינות המצליחים ביותר של היקב – אדום.
היישוב פסגות הוקם בתשמ”א – 1981 – על ידי משפחות מישיבת כרם ביבנה ומשכונת בית וגן בירושלים. בשם “פסגות” יש אזכור, הן לרחוב הראשי של בית וגן, רחוב הפסגה, והן למיקום היישוב על פסגת ההר.
